Bonjour Luc,
Avant toutes choses.....Okay je sors.....C'est là-bas au fond................= 😂
Nous avons en Provence des ingrédients fort importants😋😋 qui sans eux donneraient une cuisine fade insipide..🙄.
Les herbes sauvages des collines, battues par le mistral ne craignant le suléu ni sécheresse & qui une fois ramassées délivrent arômes & saveurs à nulle-autres pareilles...Tu en salives déjà ?
* La Sarriette,
* La Farigoulette (la Farigoule elle, n'est pas sauvage),
* Le Fenouil (en automne les graines se ramassent délicatement...à la main.),
* La Sauge,
* L'Origan,
* L'aïl rose,
* La Marjolaine,
* Le Romarin,
* Le Laurier-Thym (à ne pas confondre avec le Laurier = poison)
Les olives violette, certes pas herbes mais qui donnent goût à l'huile d'olives...Slurp !)
Bon ai répondue à ta Q. sans vraiment y répondre aussi rajouterais-je; Ouiiii...suis presque partie.....
* La Bouillabaisse (uniquement des poissons de roches) + Rouille,
* Le Grand 'Aïoli,
* L'Aïoli,
* La Persillade,
* La Daube (TB vin rouge-couenne-viande (mâcreuse-collier-joues-gîte)) servie avec nouilles & lamelles de Parmesan frais ..daubière en terre (le poireau, la carotte, ++, ne sont là que pour donner du goût à la Marinade).
* La Soupe au Pistou (certains légumes mais pas de p. de t. & encore moins des pâtes..) + sa Pommade (aulx, basilic-huile d'olive),
* La Guardianne de Taureau,
* L'Anchoïade,
* Tomate à La Provençale (à petits feux, 10 h du matin servies à 13 h;...m'hum)
* La Tapenade noire, (câpres-anchois-aulx-huile d'olives & préparée la veille !)
* Les Tellines aux Aulx violets,
* L'Aïgo Sau d'Iou,
* La Barbouillade d’Artichauts (les petits violets), Okay, je m'en vais......J'termine par 2 mots....
Et en dessert, ai des origines (lointaines) Quebecoise...* Le Grand-Père au Sirop d'Erable...(un régal, mais faut pas avoir peur des kgs...)
Pas de robot-ménager, mais mortier en marbre + pilon bois d'olivier pour les sauces, tout fait main, certes + longs mais saveurs uniques.. !!!😋
Et après tels mets, l'estomac est barbouillé, rien ne vaut le soir un bon:. . * Aïgo-Bouido...🤣 .....Suis sortie.......
. Bonne après'm à toi, itou aux autres . . . . Merci pour les peb's, les collectionnes 👌
AjOuT: Etant végétalienne (mais pas vegan, nuance !)=(7 ans & des bananes, c'est ballot !), j'aime à Recevoir Proches & cop's, qui eux ne le sont pas😎.... It's okay, je me tais !!!